L’Amarone deve fronteggiare un mercato che presta grande attenzione al grado alcolico. La media di questo vino si aggira tra 15 e 16 gradi. Bisogna rendere tutti i vini più freschi agendo sia in vigna sia in fruttaio, lo afferma Christian Marchesini, guida del Consorzio che ha inaugurato Amarone Opera Prima in Gran Guardia, a Verona.
di Rossana Rizzitelli
Sono state prodotte, nel 2023, 14,3 milioni di bottiglie. I risvolti principali sono due: le vendite scese del 17% sul 2022, annata viziata però dal rimbalzo post-Covid, e i valori che, per l’Amarone, non sono mai stati così alti, fra 11.000 e 13.000 euro al litro.
C’è l’idea diffusa che il potenziale dell’Amarone, la cui tecnica dell’appassimento è candidata a patrimonio immateriale Unesco, sia ancora inesplorato al di là del Veneto, come suggerisce Christian Zulian, direttore di Cantina Bolla.
Last modified: Febbraio 4, 2024
